Commercialisation et services en restauration | |
| Présentation de la formation : | |
| Description de la formation : Ce baccalauréat professionnel se prépare en 3 ans après la 3e. Le cursus commence par une classe de 2de professionnelle « Métiers de l’hôtellerie-restauration » (2MHR) à plusieurs spécialités de baccalauréats professionnels du même secteur. Sous certaines conditions, ce diplôme est également accessible après un CAP ou une 2de générale et technologique (2GT). L’enseignement comprend des périodes de formation en entreprise (22 semaines réparties sur 3 ans). Pour obtenir plus d’informations sur le bac professionnel, cliquez ici. |
Des vidéos pour découvrir des métiers correspondant à cette formation : Réceptionniste Assistante chef de réception Employé de restaurant Gouvernante Employée d’étage Barman Maître d’hôtel D’autres vidéos sur : ONISEP TV ORIANE - ÎLE-DE-FRANCE |
| Les objectifs de la formation : Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité. Il débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger. | |
| Insertion et poursuite d’études : Le bac professionnel a pour objectif l’insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l’examen, une poursuite d’études est envisageable en BTS. Le brevet professionnel prépare à une installation à son compte. Exemple(s) de formation(s) : BP Arts du service et commercialisation en restauration BP Barman BP sommelier MC Accueil réception MC Organisateur de réceptions BTS Management en hôtellerie restauration option A management d’unité de restauration BTS Management en hôtellerie restauration option B management d’unité de production culinaire BTS Management en hôtellerie restauration option C management d’unité d’hébergement | |
BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration